www.viola-eigenbrodt.de Blue skies - oder warum Giancarlo Godio nie wirklich verschwunden ist Schon einmal hat seine Affinität zur Farbe Blau einen Künstler weltberühmt werden lassen, Yves Klein, auch er wurde nicht alt. Sicher hat dies nicht mit der Farbe zu tun, obwohl man "Blau" gerne mit dem Himmel identifiziert, in dem sie jetzt beide wohnen, der Maler und der Koch. Blau heißt auch ein soeben erschienenes Buch, Enzianblau, wie das berühmte Restaurant eines Mannes, der aus dem lieblichen Piemont ins damals noch raue Ultental gekommen war, um hier als einer der ersten Köche Südtirols eine Michelinstern zu erobern. Und ihn bis zu seinem tragischen Tod 1994 zu behalten. Der Ort seines Wirkens ist seither verfallen, als ob sich die Aura des charismatischen Mannes zusammen mit ihm verflüchtigt hat, die Mauern konnten den Verlust nicht ertragen. Nun haben sich vier Südtiroler aufgemacht, dem großen Koch, der ein Vorbild für die vielen Spitzenköche des Landes war, ein würdiges Denkmal zu setzen. Herausgekommen ist dabei ein ebenso ungewöhnliches Werk, wie auch die Küchenkreationen Godios war, der niemals in seinem Hause eine Karte vorsetze. Es gab, was er sich für diesen Tag ausgedacht hatte. Auf 2.000 Metern Höhe, weit über dem Ultental, lebte und arbeitete Giancarlo Godio und er vermochte es seinerzeit, einfache Kost und gehobene Gourmetküche miteinander zu kombinieren, manch einer schwärmt heute noch von seiner "Ultner Brotsuppe" weiter bitte zurück zur Übersicht bitte